Intacto – Ícono – Barbera - 2020 750ml

Ícono

Intacto

Graduação Alcoólica: 14,0 % Vol.

UVA: Barbera

D.O. Vale del Maule

ENÓLOGO:
SEBASTIAN SAN MARTIN

NOTAS DE CATA DEL ENÓLOGO:
Cor vermelha e intensos tons de roxo. Nariz herbáceo, eucalipto intenso e uma nota amanteigada produzida por tostagem em barris de grão fino por 18-24 meses.

Na boca, frutas maduras e desidratadas, bagas e especiarias são integradas com agilidade, madeira traz complexidade, que fornece café torrado e chocolate.

A acidez foi elegantemente equilibrada, seus taninos são marcados, sem procurar ser invasivo e o final é longo e lento.

Nossa linha Ícone são vinhos com passagem de 24 meses em carvalho frances, que entregará vinhos altamente diferenciados para os paladares mais exigentes e conhecedores.

Decantar por 30 a 45 minutos, se possível e beber de preferência a 18º.

VINIFICAÇÃO

Fermentação alcoólica entre 27º a 29º, para obter melhor cor e estrutura. É completado e complementado com fermentação maloláctica. O vinho vai então 18 até 24 meses em barris franceses de 1era uso.

LIMPEZA E FILTRAGEM

Quando a mistura estiver pronta, o vinho é suavemente lavado e estabilizado a baixas temperaturas, enquanto for necessário.

HARMONIZAÇÃO

Fettucini ou massas com quatro queijos, requintadas pizzas de pedra com rúcula, peru com pesto.